以意大利Modena陳釀12年的Grape Must於葡萄牙以橡木和栗木桶再混合陳釀至少 2 個月，然後裝在一個獨特的瓶子裡，顏色深棕色，香氣持久，細膩，略帶醋酸味，帶有木香，這是一種酸甜平衡的醋，十分合適配搭沙律、麵包及肉類。